20. September 2014

Perfekter Zwetschgenkuchen / идеальный сливовый пирог

Jede Jahreszeit ist perfekt für aromatisches Gebäck. Herbst ist jedoch die Zeit, die uns besonders viele Anlässe schenkt, sich mit etwas Leckerem zu verwöhnen. Obst- und Gemüseernte geben eine Menge von verführerischen Ideen. Ich habe in einem russischen Blog (honeytanie.com) ein Rezept des idealen Zwetschgenkuchens gefunden. Ich habe diesen Kuchen innerhalb von den letzten 2 Wochen schon dreimal gemacht, und habe gerade Zwetschgen für noch einen gekauft:) Ich wollte schon längst euch das Rezept mitteilen, und nun habe ich die Gelegenheit dafür! Zarter Teig, knusprige Mandelnkruste und Zwetschgen mit etwas saurem Geschmack machen einen der besten Kuchen, die ich je probiert habe. Und, was dabei sehr wichtig ist, lässt sich der Kuchen sehr schnell machen! Er ist also ein must:) Das Rezept findet sich unten...

Любое время года идеально для ароматной выпечки. Но осень - это время, которое дарит особенно много поводов побаловать себя чем-нибудь вкусным. Урожаи фруктов и овощей  дают кучи идей и поводов:) Я подглядела в блоге у Тани (honeytanie.com) удивительный рецепт сливового пирога, сделала его уже минимум три раза за полторы недели и собираюсь еще:) Давно хотела поделиться им с вами, и вот наконец делаю это! Сочное нежное тесто, хрустящая миндальная корочка и сливы со слегка терпким вкусом с кислинкой - идеальный пирог! Срочно делать всем! Ниже продублирую рецепт. Я слегка изменила пропорции орехов и слив...













Rezept
Zutaten:
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
3 Eier
1/4 TL Salz
1/5 Päckchen Backpulverr
Für die Füllung: 
halbes Kilo Zwetschgen (am besten sauer und fest)
Für die Mandelkruste: 
60 g geriebene Mandeln
20 g Butter + 1 EL für die Backform
50 g Rohzucker
4 EL geriebene Mandeln fürs Bestäuben der Backform nach dem Einfetten


Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Für die Mandelkruste Butter auf der Pfanne zergehen lassen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und umrühren, bis er sich aufgelöst hat (ca. 2-3 Minuten), geriebene Mandeln zu der Masse geben, umrühren und vom Herd abstellen.
3. Mehl mit Bckpulver und Salz mischen. Butter mit Zucker schlagen, einzeln Eier dazugeben und ständig umrührend Mehl reintun. 
4.  Zwetschgen entkernen, in große Stücke schneiden und in den Teig reintun, unterheben.
5. Die Backform einfetten, mit geriebenen Mandeln bestäuben. Teig in die Backform reintun, glatt streichen und Mandelkrümmelchen oben verteilen. Den Kuchen in den Ofen für 35 Minuten stellen. Die Fertigkeit mit einem Zahnstocher überprüfen.

Рецепт
Что взять:
150 гр сливочного масла (комнатной температуры)
100 гр сахара
1 пакетик ванилина
150 гр муки
3 яйца
1/4 ч.л. соли
1/5 пакетика разрыхлителя
Для начинки: 
полкило слив (желательно твердых и кислых)
Для миндальной корочки: 
60 г миндальной муки (зерна миндаля измельчить в кофемолке или купить готовую муку)
20 гр сливочного масла + 1 ст.л. масла для смазывания формы
50 гр сахара
горсть миндальной муки для посыпки формы 

Как делать:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Приготовить миндальную крошку: масло растопить на сковороде, всыпать сахар, помешивать минуты 2, пока он не растворится, и всыпать миндальную муку. Пешемешать, дать постоять минуту и снять с огня.
3. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло взбить с сахаром и ванилином, вбить по одному яйца, всыпать постепенно муку. 
4. Сливы очистить от косточек и порезать на кусочки. Добавить в тесто, размешать.
5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать миндальной мукой. Выложить тесто в форму, посыпать сверху миндальной крошкой и поставить в духовку на 35 минут. Проверять зубочисткой: должна выходить сухой.

1 Kommentar:

  1. Liebe Olga,

    ich habe deine Seite durch Zufall bei Instagram entdeckt und bin mehr als begeistert - Wunderschöne Bilder!

    Alles Liebe aus Hamburg
    Elle

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